Ev yapımı şekerlemeler, hem lezzet hem de sağlık açısından hazır ürünlere kıyasla çok daha avantajlıdır. İçeriğini kendiniz kontrol edebilir, şeker miktarını ayarlayabilir ve katkı maddesi kullanmadan doğal şekerlemeler hazırlayabilirsiniz. Bu yazıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz birbirinden lezzetli şekerleme tariflerini paylaşıyoruz.
Ev Yapımı Lokum: 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, 1 su bardağı mısır nişastası, 1 yemek kaşığı limon suyu ve isteğe bağlı gül suyu veya portakal çiçeği suyu malzemeleriyle hazırlanır. Şeker ve suyun yarısı kaynatılarak şurup hazırlanır. Nişasta, kalan suyla çözülür ve şuruba eklenir. Kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 45 dakika pişirilir. Karışım kazandan kolay kopuyorsa pişmiş demektir. Yağlanmış kalıba dökülür, soğuduktan sonra kesilerek pudra şekerine bulanır. Antep fıstığı veya ceviz ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Çikolata Truffle: 200 gram bitter çikolata, 100 ml krema, 1 yemek kaşığı tereyağı ve kakao tozu malzemeleriyle hazırlanır. Krema kaynatılarak doğranmış çikolatanın üzerine dökülür ve düzgün bir karışım elde edilene kadar karıştırılır. Tereyağı eklenerek iyice emülsifiye edilir. Buzdolabında 2 saat bekletildikten sonra küçük toplar halinde şekillendirilir ve kakao tozuna, hindistancevizi tozuna veya kıyılmış fıstığa bulanır. Hediye kutularında sunulduğunda zarif bir ikram olur.
Karamel Şeker: 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı su, 1 çay kaşığı limon suyu ve silikon kalıplar gereklidir. Şeker, su ve limon suyu orta ateşte karıştırılmadan ısıtılır. Amber renge ulaştığında ateşten alınarak hızla kalıplara dökülür. İsteğe bağlı olarak tuz, tarçın veya susam eklenebilir. Tuzlu karamel şeker, tatlı-tuzlu kontrast arayanlar için mükemmel bir seçenektir.
Hurma Topları: 1 su bardağı çekirdeksiz hurma, yarım su bardağı badem veya ceviz, 2 yemek kaşığı kakao ve hindistancevizi rendesi malzemeleriyle hazırlanır. Tüm malzemeler mutfak robotunda karıştırılarak hamur kıvamına getirilir. Küçük toplar halinde şekillendirilir ve hindistancevizine bulanır. Şekersiz, doğal ve besleyici bir atıştırmalık olan hurma topları, buzdolabında 2 hafta boyunca taze kalır.